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樱的博客

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2. 稱職的蟹肉挖  

2009-06-16 19:05:11|  分类: 美食当前 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2.  稱職的蟹肉挖 - Joana - Joana的博客

<看似簡單的食具,就能讓食蟹者感覺得心應手,所向披靡!>


食蟹事件簿二:
五月第一個星期日,到澳門新口岸一間酒店的餐廳吃自助餐,每客澳門幣
230元。場內食物種類繁多,我至愛的長腳蟹就有炒和灼(熱食、凍食)等料理方式,遺憾的
是蟹殼大都沒被破開。
時光飛逝,眼看坐在身旁的家人已取了四次食物,我仍在跟那幾隻毫無鮮味的蟹腳在搏鬥,
動用了桌上所有的餐具:刀、叉、筷,也只能誘導出部分蟹肉。
最後被迫違反「不浪費食物」的原則,很無奈地放棄。

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食蟹事件簿一:20/4/2009去到東京新宿一家叫「蟹道樂」的食蟹專門店;簡單的食具套內
僅有筷子和一柄木製挖子。關鍵在於:細心的料理人先將蟹腳整齊地破開,讓客人運用挖子,
快速而流暢地享用晶瑩鮮美的蟹肉。

2.  稱職的蟹肉挖 - Joana - Joana的博客

<紅箭頭所指就是那柄既專業又稱職的蟹肉挖>

總結:
很少食店會提供蟹肉挖,即使有,運作起來總不到位。
「蟹道樂」提供予客人的木挖子,即使只是即棄(一次性)餐具,卻能如此專業和可以信賴,該
向設計者致敬!

2.  稱職的蟹肉挖 - Joana - Joana的博客

最近,刻意去到有賣日本食具的店,訪尋款式相若的木製蟹肉挖,可惜尚未尋獲。退而求其次
買了款金屬的,等待下回吃自助餐時,再報一戰之仇!
                                                                                                                                      2.  稱職的蟹肉挖 - Joana - Joana的博客
Joana
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