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咖哩達人(1)

2009-09-09 17:58:30| 分类：美食当前 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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餐廳 / 酒樓炒蟹下咖哩時，真的非常之香，通常大廚們會說：「這是我
們自家秘製的咖哩。」(算是中式咖哩吧？)
印度咖哩就是太辣。南洋咖哩則加入許多香料，味香濃，只是較油膩，
腸胃不好的人吃了難消化。

日本咖哩的成份通常加入胡蘿蔔、蕃茄、蘋果、椰汁等等，口感較滑和
甜，不覺油膩。
上圖是澳門羅利老馬路"魔の咖哩"製作的海鮮咖哩飯，套餐($36)配湯和
沙律，飯中的海鮮有炸蝦、魚柳、青口和魷魚，咖哩可選辣度。

茄子豆腐($13)——沒有忽略炸物吸油的工序，茄子很乾身，豆腐口感特
別，很有創意的一道料理。

炸魚柳($14)——日本炸物上的粗粒麵包屑太硬，我比較接受這兒稍細顆
的炸粉。魚柳選材也不弱。

炸雞扒咖哩烏冬($33)——咖哩湯汁初吃時很好味，但吃多幾口就覺飽。

牛柳咖哩飯套餐($36)——牛柳肉質軟滑。

中午12時開始營業，很快便客滿，咖哩料理似乎很受歡迎哩。

便當袋子很cute，看店名就知是日式咖哩囉。

平時我喜歡用這種咖哩汁或咖哩磚做咖哩飯，倘加入肉類或蔬菜中同煮，
又是一道開胃的料理。此類食材在日貨賣場"THE DAISO"有多款選擇。
咖哩達人 - Joana - Joana的博客

Joana

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