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樱的博客

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日志

 
 

咖哩達人(1)  

2009-09-09 17:58:30|  分类: 美食当前 |  标签: |举报 |字号 订阅

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餐廳 / 酒樓炒蟹下咖哩時,真的非常之香,通常大廚們會說:「這是我
們自家秘製的咖哩。」(算是中式咖哩吧?)
印度咖哩就是太辣。南洋咖哩則加入許多香料,味香濃,只是較油膩,
腸胃不好的人吃了難消化。


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日本咖哩的成份通常加入胡蘿蔔、蕃茄、蘋果、椰汁等等,口感較滑和
甜,不覺油膩。
上圖是澳門羅利老馬路"魔 の咖哩"製作的海鮮咖哩飯,套餐($36)配湯和
沙律,飯中的海鮮有炸蝦、魚柳、青口和魷魚,咖哩可選辣度。


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茄子豆腐($13)——沒有忽略炸物吸油的工序,茄子很乾身,豆腐口感特
別,很有創意的一道料理。


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炸魚柳($14)——日本炸物上的粗粒麵包屑太硬,我比較接受這兒稍細顆
的炸粉。魚柳選材也不弱。


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炸雞扒咖哩烏冬($33)——咖哩湯汁初吃時很好味,但吃多幾口就覺飽。

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牛柳咖哩飯套餐($36)——牛柳肉質軟滑。

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中午12時開始營業,很快便客滿,咖哩料理似乎很受歡迎哩。

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便當袋子很cute,看店名就知是日式咖哩囉。

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平時我喜歡用這種咖哩汁或咖哩磚做咖哩飯,倘加入肉類或蔬菜中同煮,
又是一道開胃的料理。此類食材在日貨賣場"THE DAISO"有多款選擇。
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Joana

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